Bolo Decorado

Ando viciada em decorar bolos com pasta de açúcar. Confesso que ao inicio não me estava a sair muito bem, mas depois de tomar o jeito não quero outra coisa.
A pasta de açúcar é super fácil de trabalhar.
Aqui está um dos meus testes :)

Bolo de chocolate, recheado com chantilly de café e decorado com pasta portuguesa.

Pizza de Chouriço

Massa (Livro base pág. 26)

200 grs de água,
50 grs de azeite
1 colher de chá de sal
400 grs de farinha
1 saqueta de fermipan

Coloca-se os liquidos e o sal e programa-se 1 minuto, temp. 37Cº, velocidade 2.
Junta-se a farinha e o fermento, programando 15 segundos veloc. 6 e de seguida 1 minuto veloc. espiga.
Deixa-se repousar cerca de 30 min.

Depois é só usar a imagunação.

Neste caso coloquei:

Ketchup q.b
Oregãos
Queijo ralado
1 pacote de chouriço cortado ás rodelas finas
1 cebola cortada em meia-lua ou alho francês e novamente queijo.

Vai ao forno até a massa cozer.

Muito simples e sem dúvida muito melhor que qualquer pizza comprada

E como não estamos em época de poder estragar nada, porque não espremer o sumo de limão e congelar, assim quando não tivermos limão em casa temos onde recorrer.

Costumo fazer com limão, lima e laranja.

Chicharros fritos com molho Verde

Ingredientes:

1 Kg de chicarros

sal q.b.

Pimenta q.b.

Farinha de milho

Molho:

1 cebola

3 dentes de alho

azeite q.b.

vinagre q.b.

água

salsa

pimenta

colorau

Modo de fazer:

Depois de limpos os chicarros, tempere com alho, sal e pimenta. Deixe repousar cerca de 30 min. Entretanto faça o molho, picando a cebola e o alho miudinho. Junte a salsa e os restantes temperos.

Frite os chicharros em óleo aquecido e vá colocando num pirex. De seguida coloque o molho por cima. Convem que este seja colocado com os chicharros quentes, pois absorvem melhor o sabor.

Sirva de imediato, acompanhando com batata cozida e uma saladinha.

Almôndegas

Ingredientes:

500grs. de carne moída

50 grs de chouriço

1 ovo

sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

50 grs de pão

pão ralado q.b.

Para o Molho:

1 cebola média

50 grs de azeite

100 grs tomate pelado ou polpa de tomate

sal q.b.

250 grs de água

100 grs de vinho

1 dente de alho

Modo de fazer:

Pique o chouriço na vel. 5. Junte a carne e o pão previamente demolhado em leite, e pique 10 seg. vel. 7. Junte o ovo e os temperos e misture programando 15 seg., vel 3.

Retire e forme bolinhas passando por pão ralado e coloque-as no cesto.

Molho:

Coloque no copo a cebola, o azeite, o tomate e o alho, programe 8 seg. vel 5, depois programe 7 min. temp. 100, vel 1.

Junte a água e o vinho e tempere. Bata o molho 20 seg., vel 7. Coloque o cesto no copo e programe 20 min. tem. varoma, vel 3

Eu pesoalmente gosto muito de acompanhar com puré de batata e salada.
Estas quantidades renderam 25 almôndegas.
Receita retirada do livro base da bimby.

Rissóis de carne com arroz de tomate

Uma coisa que gosto de ter sempre congelada são rissóis, dá imenso jeito para aqueles dias em que o tempo e a inspiração não abundam.

Rissóis de Carne

Massa:
250 grs de água
250 grs de farinha
30 grs de manteiga
5 grs de azeite
1 pitada de Sal

Coloque no copo da bimby a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 min., temp 100Cº, veloc. 1. Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg. vel. 4.

Normalmente faço o dobro da quantidade para congelar.

Recheio:

Vou guardando sobras de carne, para tambem se pode fazer com carne já moída.

Moi-a a carne na bimby. De seguida faça um refogado com cebola, alho, azeite, melagueta e tomatada, deixe cozinhar até a cebola alourar. De seguida junte a carne e natas. A quantidade das natas depende da quantidade de carne, mas deve ficar mole.

Estenda a massa e recheie com a carne. Depois de feitos, os rissóis devem ser passados por ovo e pão ralado e voilá...prontinho.

Arroz de tomate

Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho

1 tomate sem pele

azeite

sal

800 grs de água

40 grs de arroz.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg. vel. 7/8/9

Junte o tomate e de uns toques no turbo e programe 5 min. velc. 1 tem. varoma.

De seguida junte a água e coloque o arros no cesto programando 20 min. tem. 100ºC, veloc. 4

Depois de pronto polvilhe com salsa ou coentros e aqui tem uma refeição rápida.

Comida Salgada: O que fazer?

• Deite algumas gotas de limão e deixe ferver um pouco mais.
• Em caso de ser um ensopado que esteja a ser cozinhado, e que tenha ficado salgado, deite sobre a tampa da panela (por fora), fazendo um círculo, um pouco de sal, deixando a panela tapada e a continuar o processo de fervura. O sal seco sobre a tampa absorverá a humidade e o excesso de sal.
• Se foi a sopa que ficou salgada, junte-lhe duas ou três batatas cruas descascadas e partidas ao meio. Este método também poder ser usado para o feijão.
• Outro truque que também funciona muito bem, para cortar o excesso de sal na comida, é muito simples: juntar 1 colher de açúcar e outra de vinagre