Chicharros fritos com molho Verde

Ingredientes:

1 Kg de chicarros

sal q.b.

Pimenta q.b.

Farinha de milho

Molho:

1 cebola

3 dentes de alho

azeite q.b.

vinagre q.b.

água

salsa

pimenta

colorau

Modo de fazer:

Depois de limpos os chicarros, tempere com alho, sal e pimenta. Deixe repousar cerca de 30 min. Entretanto faça o molho, picando a cebola e o alho miudinho. Junte a salsa e os restantes temperos.

Frite os chicharros em óleo aquecido e vá colocando num pirex. De seguida coloque o molho por cima. Convem que este seja colocado com os chicharros quentes, pois absorvem melhor o sabor.

Sirva de imediato, acompanhando com batata cozida e uma saladinha.