Tarte de Abóbora

Fácil, rápida e deliciosa!

Base: massa quebrada ou folhada. Nesta caso usei massa quebrada do Livro Base da Bimby.
Forrar a tarteira e furar com um garfo.

600 grs de abóbora
300 grs de açúcar,
1 pau de canela
4 colheres de sopa de coco ralado
4 gemas + 4 claras
4 colheres de sopa de açúcar

Levar ao lume a abóbora, com o açúcar e o pau de canela. Deizar até que a abóbora coza e esteja com um aspecto caramelizado. Retirar o pau de canela e deixar arrefercer um pouco.
De seguida juntar o coco e as gemas batidas com um pouco de leite e mexer bem.
Colocar por cima da massa e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos.
Entretanto batem-se as claras em castelo com as 4 colheres de açúcar. Bati na bimby, 4 minutos, vel 3 e 1/2. Depois da tarte estar cozida, colocam-se as claras em forma de suspiros e vai novamente ao forno com a temp 180.C até os suspiros estarem alourados.

Pão Milagre

Um optimo pão, para quando o tempo é escasso, pois não precisa de levedar...faço imensas vezes

175 grs de água
310 grs de farinha
20 grs de azeite
1/2 saqueta de fermipan
1 colher de chá de sal

Colocar no copo, a água, o azeite e o fermento e programar 2 minutos/ 37Cº /vel. 2 Adicionar a farinha e a colher de chá de sal e misturar 10 segundos/ velocidade 6. Em seguida,, programar 2 minutos, Vel. Espiga.
Para ver se a massa está pronta, vemos se não está colada ás paredes do copo. Tem de ser uma massa manejável mas não excessivamente pegajosa. Em caso afirmativo, adicione um pouco mais de farinha, porque nem todas as farinha ,absorvem a mesma quantidade de líquido.
Colocar nas mãos um pouco de farinha e no local onde se vai  trabalhar a massa.
Dar uma forma redonda ao pão. Pincelar com azeite e polvilhar com farinha.
Colocar num pyrex com tampa  e que seja  arredondado, levemente untaado com azeite.
Levar ao forno frio (s/ pre-aquecer), 40 minutos a 220ºC

Esta receita foi retirada Aqui

Batido de Araça

Nesta altura por cá abundam os araças e deste vez foi a vez do batido.

200 grs de araça
1 iogurte natural
acuçar q.b

Colocar todos os ingredientes no copo e progranar 20 segundos velocidade 5, 7, 9. De seguida passar pelo cesto para que as grainhas sejam separadas.

Manteiga

Ontem, pela primeira vez experimentei fazer manteiga....ficou fantástica:

Coloque as natas no congelador cerca de 15 minutos e o copo no frigorifico. É importante que as natas tenham pelo menos 30% de gordura.

De seguida coloque a borboleta e transfira as natas para o copo e programe 5 min., vel. 5. O tempo vai depender da qualidade das natas, no meu caso tive l programar mais 2 min e aumentei a velocidade para 6. Quando o soro esta separado das natas (isto nota-se pelo barulho da bimby, faz tipo um chuncalhar diferente) a manteiga esta pronta. Depois transfere-se para o cesto da bimby e passa-se por água fria até que esta sai clara, para retirar todo o soro, assim evita que fique rancosa. Quando a água sair clara, juntar o sal, mexer e voilá....uma bela manteiga.

Nota: pode-se aromatizar a manteiga com alho, salsa, oregãos, coentros, etc... tudo depende do gosto de cada um.

Poupar na factura da água/electricidade

Eu costumo dar sempre as leitura da água e luz, para evitar tar a pgar por estimativas. E senão fosse esta medida que tomo, estaria a pagar água indevida, pois há uns dias dei conta que o meu contador está parado e mesmo assim ainda tenho um crédito para receber.
Por isso são 5 minutos que se perdem a fazer esta tarefa mas compensa e muito.

Dicas para poupar na ida ao supermercado

Faça uma lista de compras, para não se esquecer nada que precisa nem comprar a mais.

Evite ir às compras com fome! com fome, a tendência é encher o carrinho com mais coisas do que aquelas que precisamos.

Cuidado com os pacotes promocionais! Muitas vezes, essa história de “pague um, leve dois” é furada, principalmente se vier junto com um brinde qualquer. A dica é dividir o preço total por unidades, e comparar com os produtos avulsos para ver qual vale mais a pena.

Atenção às datas de validade. Às vezes, produtos perto do vencimento tem o preço reduzido e, se não se perceber, pode-se acabar levando vários e não conseguir consumir a tempo, desperdiçando dinheiro. Mas atenção que mesmo com produtos em termo de validade se pode poupar alguns euritos, basta ver a validade e ver se iremos ou não consumir em breve.

Esteja aberto a experimentar novas marcas com preços mais em conta, mas seja consciente: nada de levar vários produtos logo na primeira vez. Pois pode não gostar.

Calculadora na mão para ir somando os itens. Se o valor ultrapassar o planeado, dá tempo de rever o carrinho, e assim evita ter suprpresas desagradaveis na hora de pagar.

Atenção porque especialmente no Continente muitas vezes está marcado um preço na prateleira e chegando à caixa o preço passa a um valor mais elevado.

Para poupar ainda mais, não se esqueça de utilizar os talões de desconto!

Pães de Chouriço

Adoro estes pães de chouriço, e eis que numa tarde de folga salta-me a receita à vista e voilá de por mãos a obra.

Massa:

1/2 kg de farinha sem fermento

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de óleo

açucar (facultativo)

1 saqueta de fermipan

água q.b

Junta-se tudo e vai-se amassando com água tépida. Deixa-se levedar cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.

Recheio:

Chouriço moido

ketchup

orégãos

Depois da massa estar leveda, polvilha-se a bancada com farinha e estica-se a massa com o rolo, formando um rectangulo. Barra-se com o ketchup e polvilha-se com os oregão e de seguida coloca-se o chouriço. Enrola-se no sentido do comprimento e corta-se consoante p tamanho que se quer.

Coloca-se num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deixa-se levedar mais 30 min. e vai ao forno pré-aquecido a 180ºC

Bolo Decorado

Ando viciada em decorar bolos com pasta de açúcar. Confesso que ao inicio não me estava a sair muito bem, mas depois de tomar o jeito não quero outra coisa.
A pasta de açúcar é super fácil de trabalhar.
Aqui está um dos meus testes :)

Bolo de chocolate, recheado com chantilly de café e decorado com pasta portuguesa.

Pizza de Chouriço

Massa (Livro base pág. 26)

200 grs de água,
50 grs de azeite
1 colher de chá de sal
400 grs de farinha
1 saqueta de fermipan

Coloca-se os liquidos e o sal e programa-se 1 minuto, temp. 37Cº, velocidade 2.
Junta-se a farinha e o fermento, programando 15 segundos veloc. 6 e de seguida 1 minuto veloc. espiga.
Deixa-se repousar cerca de 30 min.

Depois é só usar a imagunação.

Neste caso coloquei:

Ketchup q.b
Oregãos
Queijo ralado
1 pacote de chouriço cortado ás rodelas finas
1 cebola cortada em meia-lua ou alho francês e novamente queijo.

Vai ao forno até a massa cozer.

Muito simples e sem dúvida muito melhor que qualquer pizza comprada

E como não estamos em época de poder estragar nada, porque não espremer o sumo de limão e congelar, assim quando não tivermos limão em casa temos onde recorrer.

Costumo fazer com limão, lima e laranja.

Chicharros fritos com molho Verde

Ingredientes:

1 Kg de chicarros

sal q.b.

Pimenta q.b.

Farinha de milho

Molho:

1 cebola

3 dentes de alho

azeite q.b.

vinagre q.b.

água

salsa

pimenta

colorau

Modo de fazer:

Depois de limpos os chicarros, tempere com alho, sal e pimenta. Deixe repousar cerca de 30 min. Entretanto faça o molho, picando a cebola e o alho miudinho. Junte a salsa e os restantes temperos.

Frite os chicharros em óleo aquecido e vá colocando num pirex. De seguida coloque o molho por cima. Convem que este seja colocado com os chicharros quentes, pois absorvem melhor o sabor.

Sirva de imediato, acompanhando com batata cozida e uma saladinha.

Almôndegas

Ingredientes:

500grs. de carne moída

50 grs de chouriço

1 ovo

sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

50 grs de pão

pão ralado q.b.

Para o Molho:

1 cebola média

50 grs de azeite

100 grs tomate pelado ou polpa de tomate

sal q.b.

250 grs de água

100 grs de vinho

1 dente de alho

Modo de fazer:

Pique o chouriço na vel. 5. Junte a carne e o pão previamente demolhado em leite, e pique 10 seg. vel. 7. Junte o ovo e os temperos e misture programando 15 seg., vel 3.

Retire e forme bolinhas passando por pão ralado e coloque-as no cesto.

Molho:

Coloque no copo a cebola, o azeite, o tomate e o alho, programe 8 seg. vel 5, depois programe 7 min. temp. 100, vel 1.

Junte a água e o vinho e tempere. Bata o molho 20 seg., vel 7. Coloque o cesto no copo e programe 20 min. tem. varoma, vel 3

Eu pesoalmente gosto muito de acompanhar com puré de batata e salada.
Estas quantidades renderam 25 almôndegas.
Receita retirada do livro base da bimby.

Rissóis de carne com arroz de tomate

Uma coisa que gosto de ter sempre congelada são rissóis, dá imenso jeito para aqueles dias em que o tempo e a inspiração não abundam.

Rissóis de Carne

Massa:
250 grs de água
250 grs de farinha
30 grs de manteiga
5 grs de azeite
1 pitada de Sal

Coloque no copo da bimby a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 min., temp 100Cº, veloc. 1. Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg. vel. 4.

Normalmente faço o dobro da quantidade para congelar.

Recheio:

Vou guardando sobras de carne, para tambem se pode fazer com carne já moída.

Moi-a a carne na bimby. De seguida faça um refogado com cebola, alho, azeite, melagueta e tomatada, deixe cozinhar até a cebola alourar. De seguida junte a carne e natas. A quantidade das natas depende da quantidade de carne, mas deve ficar mole.

Estenda a massa e recheie com a carne. Depois de feitos, os rissóis devem ser passados por ovo e pão ralado e voilá...prontinho.

Arroz de tomate

Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho

1 tomate sem pele

azeite

sal

800 grs de água

40 grs de arroz.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg. vel. 7/8/9

Junte o tomate e de uns toques no turbo e programe 5 min. velc. 1 tem. varoma.

De seguida junte a água e coloque o arros no cesto programando 20 min. tem. 100ºC, veloc. 4

Depois de pronto polvilhe com salsa ou coentros e aqui tem uma refeição rápida.

Comida Salgada: O que fazer?

• Deite algumas gotas de limão e deixe ferver um pouco mais.
• Em caso de ser um ensopado que esteja a ser cozinhado, e que tenha ficado salgado, deite sobre a tampa da panela (por fora), fazendo um círculo, um pouco de sal, deixando a panela tapada e a continuar o processo de fervura. O sal seco sobre a tampa absorverá a humidade e o excesso de sal.
• Se foi a sopa que ficou salgada, junte-lhe duas ou três batatas cruas descascadas e partidas ao meio. Este método também poder ser usado para o feijão.
• Outro truque que também funciona muito bem, para cortar o excesso de sal na comida, é muito simples: juntar 1 colher de açúcar e outra de vinagre

Muffins de chocolate

E para testar as formas que comprei há uns dias atras resolvi fazer uns muffins de chocolate.

Ingredientes:

250 grs de açúcar

4 ovos

1/2 pacote de chocolate em pó

250 grs de farinha

250 ml de óleo

Preparação:

Coloca-se a borboleta na bimby. Mistura-se o açúcar com os ovos. De seguida junta-se o chocolate, o óleo e de seguida a farinha. Depois de tudo misturarado verifica-se se à ou não necessidade de juntar água ou leite. Depois é só colocar nas formas e vai ao forno pré aquecido a 180 Cº.

Muito bom para um lanche acompanhado com um belo cházinho.

Feijão assado

Ingredientes:

1 kg de feijão
1 chouriço
100 grs de entremeada
1 cebola
2 dentes de alho
150 grs de tomate (ou polpa)
azeite
150 grs de vinho branco
1 folha de louro
1 pau de canela
melagueta
sal

Preparação:

Coloque o feijão a cozer em água jntando a canela, o chouriço a entremeada e a folha de louro.
À parte faco um refogado com a cebola, o alho, azeite e tomate. Deixe refogar um pouco e junte o vinho branco, a melagueta e o sal. Atenção que o chouriço já tem sal.
Quando o chouriço e a entremeada estiverem cozidos parte-se ao bocadinhos e junta-se ao refogado.
Depois do feijão estar cozido junta-se o refolgado, deixa-se levatar fervura e coloca-se num pirex que vá ao forno previamente aquecido.
Atenção que se se colocar o sal antes do feijão estar cozido, este demorará mais tempo a cozer.
Eu pessoalmente gosto muito de acompnhar com arroz branco.

Ervilhas guisadas com ovos escalfados

Aqui está uma receita fácil e bastante económica.
Ingredientes:

1 kg de ervilhas (utilizei congeladas)

4 ovos

1 cebola média

1 pitada de açúcar

1 dente de alho

100 grs de água

200 grs de bacon ou chouriço

150 grs de vinho branco

150 grs de tomate

50 grs de azeite

Preparação:

Deite a cebola, o alho, o tomate e o azeite no copo da bimby e pique 8 seg., vel 5. Seguidamente, programe 5 min. temp. varoma, vel 1 para refogar.

Triture tudo com a vel. 7 durante 15 seg.

Adicione o bacon ou o chouriço e salteie no regogado durante 3 min, tem varoma, vel 1

Prepare o recipiente varoma enquanto faz o refogado. De seguida forre o copinho com pelicula aderente, e abre um ovo para dentro do copinho e feche, formando um saquinho, que coloca na varoma.

Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar. Quando terminar o refogado, adicione as ervilhas, a pitada de açúcar, o vinho branco e a água e cozinhe 13 min. tem varoma, vel colher inversa. Coloque a varoma em cima da tampa, para que os ovos escalfem enquanto as ervilhas cozem. Findo este tempo verifique o tempero e cozedura das ervilhas e se os ovos estão devidamente escalfados.

Formas

Outro dia ao passar numa loja encontrei estas magificas formas. Devo confessar que não era muito adepta das formas de silicone mas após ler vários "relatos" na net resolvi ceder, e a verdade é que se torna muito mais prático, pois escusamos estar a untar e polvilhar. Agora só falta mesmo dar-lhes uso.

Escolher o Tipo de batata

* Para fritar nunca utilize batatas novas e brancas, desfazem-se com a fritura.Prefira as velhas e roxas.

* Para guisados e estufados, escolha a batata roxa.

* Para cozer, pode usar batata branca ou roxa, embora a roxa não corra o risco de se desfazer.No entanto, se quiser preparar puré de batata, empadões e pastéis de bacalhau, escolha sempre batata branca

Pastéis de Nata

Ingredientes: (para 12 pastéis)

2 embalagens de massa folhada de compra
250 gr. de leite
250 gr. de natas
175 gr de açúcar
50 gr. de farinha
5 gemas
1 gota de aroma de baunilha
casca de 1 limão
1 pau de canela

Modo de fazer:

Coloca-se no copo da bimby todos os ingredientes, excepto a casca do limão e o pau de canela. Mistura-se uns segundos na vel. 4.
De seguida coloca-se a borboleta e adiciona-se a canela e a casca do limão e programa-se 18 min., temp 90º, vel. 1/2.
Entretanto, estende-se a massa e forra-se as forminhas previamente untadas. Após os 18 min. retira-se a casca do limão e o pau de canela e deita-se o preparado nas formas sem chegar aos bordos. Pincela-se o rebordo da massa com ovo batido para ganhar cor e vai ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 15/20 min.